Food & Agriculture – Bài 5: Food production and processing

18 từ vựng bài 5

1. 1.food productiondanh từ/ˈfuːd prəˌdʌkʃn/B2

   sản xuất lương thực, thực phẩm

   the process of growing, raising and making food, especially on a large scale

   Food production will need to rise sharply to feed the world's growing population.Sản xuất lương thực sẽ phải tăng mạnh để nuôi dân số thế giới ngày càng đông.

2. 2.food industrydanh từ/ˈfuːd ˌɪndəstri/B2

   ngành công nghiệp thực phẩm

   all the businesses involved in making, processing and selling food

   The food industry spends huge sums on making its products look attractive.Ngành công nghiệp thực phẩm chi những khoản tiền khổng lồ để sản phẩm trông hấp dẫn.

3. 3.food processingdanh từ/ˈfuːd ˌprəʊsesɪŋ/B2

   chế biến thực phẩm

   changing raw farm products into food that is ready to sell, store or eat

   Food processing allows seasonal fruit to be enjoyed all year round.Chế biến thực phẩm giúp người ta thưởng thức trái cây theo mùa quanh năm.

4. 4.processing plantdanh từ/ˈprəʊsesɪŋ plɑːnt/B2

   nhà máy chế biến

   a factory where raw materials such as fish, meat or fruit are prepared and packed

   A new seafood processing plant has created hundreds of jobs in the province.Một nhà máy chế biến thuỷ sản mới đã tạo ra hàng trăm việc làm cho tỉnh.

5. 5.food supply chaindanh từ/ˈfuːd səˌplaɪ tʃeɪn/C1

   chuỗi cung ứng thực phẩm

   all the stages that food passes through on its way from the farm to the consumer

   Extreme weather can disrupt the food supply chain and push up prices.Thời tiết cực đoan có thể làm gián đoạn chuỗi cung ứng thực phẩm và đẩy giá lên.

6. 6.from farm to forkthành ngữ/frəm ˌfɑːm tə ˈfɔːk/C1

   từ trang trại đến bàn ăn

   covering every stage of food production, from growing it to eating it

   Consumers increasingly want to know how their food is handled from farm to fork.Người tiêu dùng ngày càng muốn biết thực phẩm của mình được xử lý ra sao từ trang trại đến bàn ăn.

7. 7.wholesalerdanh từ/ˈhəʊlseɪlə/B2

   nhà bán buôn

   a business that buys goods in large amounts and sells them on to shops

   Farmers often have to sell their vegetables to a wholesaler at a very low price.Nông dân thường phải bán rau cho nhà buôn với giá rất thấp.

8. 8.middlemandanh từ/ˈmɪdlmæn/B2

   người trung gian, thương lái

   a person or company that buys from producers and sells to shops or customers for a profit

   Selling directly to customers allows farmers to cut out the middleman.Bán trực tiếp cho khách giúp nông dân bỏ qua khâu trung gian.

9. 9.shelf lifedanh từ/ˈʃelf laɪf/B2

   thời hạn bảo quản

   the length of time a product can be kept before it is no longer good to use

   Heat-treated milk has a much longer shelf life than fresh milk.Sữa tiệt trùng có thời hạn bảo quản dài hơn nhiều so với sữa tươi.

10. 10.perishabletính từ/ˈperɪʃəbl/C1

    dễ hỏng, mau hư

    likely to go bad quickly, so it must be eaten or sold soon

    Perishable goods such as fish and fresh herbs must be kept cold during transport.Hàng dễ hỏng như cá và rau thơm phải được giữ lạnh khi vận chuyển.

11. 11.refrigerationdanh từ/rɪˌfrɪdʒəˈreɪʃn/C1

    sự làm lạnh, bảo quản lạnh

    the process of keeping food cold so that it stays fresh for longer

    Before refrigeration was common, people relied on salting and drying to keep meat.Trước khi việc bảo quản lạnh phổ biến, người ta dựa vào muối và phơi khô để giữ thịt.

12. 12.food safetydanh từ/ˈfuːd ˌseɪfti/B2

    an toàn thực phẩm

    the rules and practices that make sure food is safe to eat

    Food safety has become a major concern for shoppers in many countries.An toàn thực phẩm đã trở thành mối lo lớn của người mua sắm ở nhiều nước.

13. 13.fermentđộng từ/fəˈment/C1

    lên men; ủ cho lên men

    to change chemically because of bacteria or yeast, as in making yoghurt or fish sauce

    Fish sauce is made by leaving fish and salt to ferment for many months.Nước mắm được làm bằng cách ủ cá với muối cho lên men nhiều tháng.

14. 14.pickleđộng từ/ˈpɪkl/B2

    muối chua, ngâm giấm

    to keep vegetables or fruit in salty water or vinegar so that they last longer

    My grandmother used to pickle mustard greens every winter.Bà tôi ngày trước mùa đông nào cũng muối dưa cải.

15. 15.driedtính từ/draɪd/B1

    sấy khô, phơi khô

    with the water removed so that it can be kept for a long time

    Dried fish and squid are popular gifts from coastal towns.Cá khô và mực khô là quà phổ biến từ các thị trấn ven biển.

16. 16.smokedtính từ/sməʊkt/B1

    hun khói, xông khói

    given a special flavour and preserved by being hung over smoke from a fire

    Smoked buffalo meat is a speciality of the northern mountains.Thịt trâu gác bếp là đặc sản của vùng núi phía Bắc.

17. 17.refinedtính từ/rɪˈfaɪnd/C1

    tinh luyện, đã tinh chế (đường, bột)

    made purer by removing other substances, often including fibre and nutrients

    Refined sugar is added to many products that do not even taste sweet.Đường tinh luyện được cho vào nhiều sản phẩm thậm chí không có vị ngọt.

18. 18.packagedtính từ/ˈpækɪdʒd/B2

    đóng gói sẵn

    wrapped or put in a box or container before being sold

    Packaged salads are convenient but often cost twice as much as loose vegetables.Rau trộn đóng gói sẵn thì tiện nhưng thường đắt gấp đôi rau bán lẻ.